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淺談抗衰老飲食
台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全醫師
人們總是希望能青春永駐，甚至長生不老，但是醫學上證明，迄今，人類的極限壽命約在一百二十歲左右，且在過了六十歲之後，身體各項機能就呈現顯著的退化，有許多高齡朋友在其晚年是處於疾病纏身或心智喪失的狀況下度過。在現今人類科技仍無法抵抗衰老這個不可避免的生物規律下，如何延緩衰老〈即延緩身體各項機能退化的速度〉，以及提昇老年生活的身體品質，就成為現代人追求的第一目標。
中醫藥在抗衰老上的著作，不勝枚舉，而且在經過現代醫學及化學的檢驗上，也證明其對人體各部位機能皆能有相當的幫助，而中醫藥與西方醫學最大的不同點就在於強調平時養生的重要性，並將養生之道融入日常生活的飲食作息上，以下介紹幾味可自行在家調理對抗衰老有顯著功效的膳食及飲品。
1.抗老瓊玉膏：用人參三錢 茯苓三錢 生地二錢 蜂蜜五錢 黃精三錢，人參研末，生地搗爛，水加少許，與蜂蜜煉熟，早晚一匙，開水溫服，本方益脾和胃，潤肺滋陰，寧心安神，對老年人身體虛弱，髮色早白，記憶衰退，睡眠不穩有很好的助益。
2.芝麻山藥粉：用黑芝麻五錢 山藥五錢，研細混和，每日早餐後，開水溫服三錢，此方健脾利濕，補益肝腎，黑芝麻已被證明含豐富的維生素E，有效的抗氧化、防衰老。
3.養脾粥：用赤小豆五錢 大棗五錢 薏苡仁二錢 北沙參三錢 山藥五錢 核桃仁二錢 桂圓肉三錢，合上述各諸藥下鍋煮粥，白糖少許調味。早晚食用，此方健脾養胃，潤肺益腎，最適合有貧血、體弱、消化障礙、老年性肥胖等老年人食用。
4.桑椹汁：用桑椹三兩，將桑椹水煎，取其汁液，飲法為每晚睡前一小杯〈約三十c.c〉，桑椹在益腎固精抗衰老上都有極好的功效。
5.茯神益智飲：胡桃仁 茯神 酸棗仁 龍眼肉各三錢，酸棗仁搗碎用紗布裹緊，置於水中〈約三百c.c〉先煎汁約三十分鐘，再加入其他三味共煎，早晚各飲一碗，對老年人精神衰弱、健忘、提振精神的效用良好。
6.耆杞當歸酒：用黃耆二兩 當歸一兩 枸杞二兩 白酒五兩，當歸、黃耆切細後，兩味入酒加冰糖適量，浸泡七日可食，早晚各飲一小杯〈約三十c.c〉。此方滋陰補血，益肝明目，適用於老年人腰膝酸軟，食慾及視力減退。以上諸方，宜單味食用，若要同時食用，應諮詢合格之中醫師，避免如老年人有其餘病症時所引發不良的作用。
養生宜由小即做起，培養正確的飲食觀念。雖然人的壽命因個人先天稟賦、體質、性格，疾病甚至於情緒變化的不同，而有極大的差異，但如能調養情志，時時保有樂觀開朗的心情，飲食有節，不過飽、不過飢、不挑食、不偏食，攝取均衡的營養，加上規律的起居，不過分的勞心、勞力、勞房，這都是抗衰老從日常中就要做起的，養生的觀念是人人都懂，但真能身體力行照顧自己身體的，卻是少數，在此再度提醒各位朋友：「健康長壽，就得靠您平時做起！」