首頁 保健專欄 食療養生專區 來碗中藥粥 補腎又固精

進入濕冷的初冬,養生的方法當然不同。中醫重視飲食對健康的影響,並認為能依照體質、節氣來攝取對自己有益的食品,對防治疾病甚至益壽延年都有極大的幫助。

如《太平經惠方》所說:「夫食能排邪,而安臟腑,清神爽志,以資氣血。」即指出了食物在預防、治療疾病上的重要性。

我 們常聽到「虛者補之」這句話,不論「藥補」或「食補」,好像都是生病、虛弱的人才需要,那麼,健康的人是不是就不需要「補」了呢?其實,中醫學所說的「補 益」,是指增加營養,增強身體抗病的能力來減少疾病的發生,是一種防患疾病於未然的科學方法,現代人飲食攝取大多不正常,如能調整飲食的習慣,再配合適當 的藥膳作為「食補」,更是維持健康的絕佳妙法。

以下介紹幾種可自行調理的一味中藥保健粥:
1.補血阿膠粥
原料:阿膠二錢,糯米二兩。
作法:將糯米洗淨入鍋熬熟,加入阿膠及適量紅糖,待阿膠完全融化即可食用。
功用:補血、補陰。適於婦女經期出血過多、產後失血及體虛乏力者。
2.潤肺清心麥冬粥
原料:麥冬二錢,白米二兩。
作法:先將麥冬煎湯取汁,加白米及適量冰糖煮粥即可食用。
功用:適於上呼吸道感染、咳嗽、口乾咽燥等症狀。
3.補腎固精山藥粥
原料:淮山藥五錢,黑糯米二兩。
作法:將淮山藥洗淨去皮,切成碎塊,待黑糯米煮至半熟加入淮山藥攪勻煮熟即可。
功能:適於脾虛泄瀉、腎虛遺精、慢性肝炎等患者食用,一般人食用亦可增進食慾增強體質。
4.養肝寧心酸棗仁粥
原料:酸棗仁二錢,白米二兩。
作法:先將酸棗仁搗碎、濃煎取汁,加入白米同煮,待熟後加適量白糖調味即可。
功能:適於失眠、自汗、盜汗,有寧心安神之效。
5.養肺止咳百合粥
原料:新鮮百合粉一兩,白米二兩。
作法:將新鮮百合粉、白米入鍋同煮,待熟後即可。
功能:適用於肺熱咳嗽、乾咳少痰之症狀,亦有養神寧心之效。

陳旺全/台北市中醫師公會理事長

【2002/12/31 聯合報】